- langoustine
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langoustine [ lɑ̃gustin ] n. f.• 1802; de langouste♦ Petit crustacé marin aux pinces longues et grêles, appelé aussi homard de Norvège. Beignets de langoustines. ⇒aussi scampi.
● langoustine nom féminin (de langouste) Crustacé décapode de la taille et de la forme d'une grosse écrevisse, pêché sur les fonds de vase, au large des côtes atlantiques européennes et en Méditerranée.langoustinen. f. Petit crustacé marin des régions tempérées, long d'environ 20 cm, aux pinces longues et étroites.⇒LANGOUSTINE, subst. fém.A. — Petit crustacé de l'ordre des Décapodes, du sous-ordre des Macroures, voisin du homard, dont la chair est très appréciée. Langoustine de l'Atlantique, de la Méditerranée; langoustine au court-bouillon, en salade. Autour d'un immense plat de langoustines nacrées et d'une pyramide de carapaces vides (MALRAUX, Conquér., 1928, p. 18). Le pain dur est pour demain! Aujourd'hui, dorades, sardines, langoustines, poisson, poisson frais venu des mers calmes (CAMUS, État de siège, 1948, p. 197).B. — Pop. [Précédé d'un poss.] Maîtresse, prostituée. Synon. langouste, sauterelle. Tu crois qu'elle reviendra? laissa-t-il échapper à haute voix. — Qui? — Mariette, tu sais bien je t'ai raconté (...). — Quelle âge qu'elle a ta langoustine? (AYMÉ, Le Vin de Paris, Traversée de Paris, p. 60 ds ROB. Suppl. 1970).Prononc. et Orth. : [
]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1802 (LATREILLE, Hist. nat. crust. et ins., Paris, Dufart, an XI, t. 6, p. 178 : famille quatrième : langoustines, palinurini); 1828 « crustacé décapode de la famille des macroures » (MOZIN-BIBER). Dér. de langouste; suff. -ine; cf. le subst. masc. langoustin attesté au sens de « grande langouste » en 1560 par C. GESNER, Nomenclator aquatilium animantium, p. 217 (FEW t. 5, p. 396 b), donné au même sens comme terme langued. par COTGR., cf. prov. langoustin « chevrette de mer » ds MISTRAL.langoustine [lɑ̃gustin] n. f.ÉTYM. 1802; de langouste.❖1 Petit crustacé marin (Décapodes macroures; n. sc. : Nephrops norvegicus) aux pinces longues et grêles que l'on pêche pour sa chair délicate. Syn. : homard de Norvège. || Langoustines en beignets, à la mayonnaise.1 Le pain dur est pour demain ! Aujourd'hui, dorades, sardines, langoustines, poisson, poisson frais venu des mers calmes.Camus, l'État de siège, p. 197, in T. L. F.➪ tableau Classification des crustacés.2 Fig. et fam. (vulg.). Maîtresse (s'emploie avec un possessif). → Langouste (2.), sauterelle.2 Tu crois qu'elle reviendra ? laissa-t-il échapper à haute voix.— Qui ?— Mariette, tu sais bien je t'ai raconté.— Qu'est-ce que ça peut me foutre.— Je te parle poliment.— Quel âge qu'elle a, ta langoustine ?M. Aymé, le Vin de Paris, Traversée de Paris, p. 60.
Encyclopédie Universelle. 2012.
